[私房菜] 2008/10/21 日式和風生菜沙拉+牛排+日式山藥排骨湯
最近我們家都是生機飲食,今天的晚餐就來個日式和風沙拉+牛排+日式山藥排骨湯,癈話不多說,直接說作法囉!
日式和風生菜沙拉
日式和風沙拉最重要的就是醬汁了,其他生菜就是依自己喜歡什麼菜就隨意加囉!
/醬汁作法/
白醋… .100C C
味醂… .20C C
橄欖油… .10C C
水… .20C C
醬油… 30C C
檸檬汁… .20C C
細沙糖….約一大匙
塩….少許
七味粉或香料….少許
黑楜椒….少許
蒜末….一大匙
洋蔥….1/3顆
以上攪拌即可
牛排
/作法/
其實煎牛排最簡單不過了,將平底鍋燒熱把兩面煎酥,這時約3~5分熟,可以選擇放進烤箱再烤個10~15分左右,這時約7~8分熟,或是選擇放進微波爐裡微波1.5~2分就約7~8分熟,最後撒上粗塩就可以啦!
日式山藥排骨湯
說到要煮好喝的湯,首重的就是高湯了,因為現在都要煮小寶的粥,高湯當然是很重要的,所以可以先煮上一鍋高湯,之後要煮湯或煮粥都可以用到!
/材料/
雞胸骨….2付
排骨….約6-8塊
洋蔥…一顆
蘋果….一顆
紅蘿蔔….1~2條
/作法/
我是放到義大利壓力鍋裡煮30分後,打開後就是高湯囉!再來取出你要的高湯量+排骨,放入日式山藥+紅棗+枸杞+少許料理米酒再煮一下下就好了!粉簡單吧!高湯裡有蔬果的天然甜味和日式山藥的脆口的口感,真的很好喝!
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