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2008/10/7 山茶花湯種土司-小屁1號 

        在看了多家格友們自己做麵包土司而且又是用國際牌的麵包機SD-BM101，啊～～很容易被勸敗的我，自然也敗了一台，我是在Y拍上買的4800含運，算是還蠻合理的價格哩～

        引用我朋友阿圓（這也是一位很容易被勸敗的人，前陣子才又買了一台電子壓力鍋哩）的一句話＂工欲善其事，必先利其器＂，所以我不能覺得很心虛（明明就心虛的很）!好啦~反正都買了，不能讓大家說我又是一頭熱而已，我一定要做出成績來！拿到當天就馬上做土司啦！

        格友們，紛紛用的麵粉一定是日清的山茶花高筋麵粉，當有Y拍上也有在賣，後來我在新竹的西門街的新馥烘培坊買到比Y拍更便宜哩（1000g 85元）。當然第一次我一定要成功 ,不然做下去的動力就會馬上降溫，功課一定要的做足的啦～格友的建議用麵包機做土司要好吃一定要加湯種！（註一）

湯種材料

山茶花高粉 75g

熱水(90~100度) 45m l

作法：

網路說法：熱水慢慢加入高粉中，揉成團用保鮮膜包起放2Hrs，放入冰箱，隔天取用。

實際作法：熱水直接加入高粉中，揉成團用保鮮膜包起放涼取用。

山茶花湯種土司

材料：

山茶花高粉　300g – 75g (湯種粉) = 225g

水 180m l -45m l(湯種水) = 135m l

紅糖 小屁附量匙大2  17g

塩 小屁附量匙小1  5g

酵母小屁附量匙小1  (不確定後來亂加了)

奶油 10g

        全部丟入小屁中，選酵母粉土司模式，E~ 4小時後香噴噴湯種土司大成功哩~~裡頭超軟超Ｑ的，外頭脆脆的，咬一口，山茶花的清香表露無疑～啊！難怪網路上的人都說要用山茶花高粉！沒吃完的，放冷凍，隔天早上再吃，一樣香Ｑ好吃哩！大成功地啦～～

註一：湯種是啥請看這裡，有介紹什麼是湯種，如何做湯種

後記：參考網站如下:

葛羅: http://www.yealing.net/read-1380.html  有改良一下配方，加了湯種，西。

summyPie: http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006535.html  湯種作法。我的作法是以Ｙ知識＋裡看到的，後來做蔥花麵包時用了小餅的作法，發現我比較喜歡知識＋裡的教的口感Ｑ又軟，小餅的做完吃起來太乾，不知道是我做的不成功的關係嗎？？

小屁6號-蔓越莓土司，改了高粉，這次用的是霓紅高粉，山茶花高用完跑去再買時，剛好沒貨，問了烘培店的老闆，老闆就介紹了日本霓紅高粉說這種粉比較適合做土司，山茶花比較適合做麵包，還遇到一位80好幾的阿嬤，她也愛土司，但她不相信機器（小屁在暗處哭泣中），都是手工的，還硬跟我分享手工的好處。另外也沒有放湯種，模式選擇快速土司，這次是送給小姑吃的，所以沒吃到，不知道口感如何就是了！