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2008/3/25Whittard

        自從開始做起賣茶生意後，讓我有更多的機會去喝Whittard不同種類的茶，今天來說說太妃糖紅茶吧！

        太妃糖紅茶à大家一聽到，第一個直覺一定是：喔！好甜的感覺喔！是啊，我剛打開的第一個直覺也是一樣，聞起來真的好太妃糖喔！還可以看到太妃糖的顆粒，想說不會是甜的吧！其實不會哩～

        這款太妃糖紅茶，主要是以印度鍚蘭紅茶為基底，加上太妃糖顆粒，聞起來淡淡的太妃糖的甜味讓人打開茶包後，心情很好！ 我沖泡了幾次後的心得跟大家分享！基本上紅茶不能久泡，久泡的話會有苦澀味跑出來，顏色也會太深，感覺好像在喝中藥一樣！哈～這是我第一次失敗的感想！

        所以只要泡約30秒～40秒，就可以把茶葉拿起來囉！如果這時太妃糖顆粒還沒完全溶解完，不要浪費哩～撈起來加入茶水中，讓太妃糖味道更溶入茶水中。這樣就完成一杯有著太妃糖香氣卻不會甜味的好喝的Whittard Sticky Toffee Tea哩！

         不過這樣的泡法，須要一點小技巧，不然會常常有苦澀味跑出來，！除非你有一個非常好的泡茶壺可以隔阻茶葉一直滲透入水中，所以Lucy不太建議這種泡法，bodum的茶具都不錯，在星巴克有在賣，不過很貴就是了！

        如果以上面的泡好的Tea加上鮮奶，會讓味道更溫醇，如果泡太久，加上鮮奶苦澀味也會變的淡些，當然鮮奶要先加熱過後會比較好（約50-60度），如果喜歡甜味的人，可以加上太妃糖來增加太妃煻的香氣，如果加上其他白糖，個人覺得會變成死甜，不好喝。

        如果沒有太妃糖，又剛好不想買一大罐鮮奶的話，Lucy建議可以放煉奶，一舉兩得哩～不過奶味變濃了，太妃糖的香氣就變淡了！Lucy是個喜歡喝茶不加糖的人，第一種泡法還是Lucy常泡的方式啦！

使用器具：

  1、茶壺/ bodum 濾壺

  2、杯子

  3、濾網/濾紙

  4、小湯匙

使用材料：
  1、Whittard太妃糖茶（Sticky Toffee）

  2、煉奶

沖泡方法：
  1、先泡一壺太妃糖茶
  2、在杯子中裝入適量的煉奶，大約1/4杯（300cc mug）。
  3、把茶倒進杯中，不要一下倒滿，要先攪拌均勻！
  4、把茶繼續倒進杯中加滿。

茶葉保存：

        最好方式為放在鐵罐中，不然就是放在樂扣盒裡（Lucy的做法），最好還能放在防潮箱中，這樣茶葉的香氣才能保持的更長久喔！

        PS：Lucy上次進口一大包500g的太妃糖紅茶，實在喝不完說，來去送給喜歡喝茶的人，歡迎來信索取哩！（mailto:teatime.lucy@gmail.com），郵資30元（約5g，一次沖泡的量）