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[汝汝亂亂說] 2010/11/11 牛頭牌鍋具系列大評品

上週汝媽週末餐(點這裡)煎鮭魚時，對於無法煎出完美型的鮭魚，

心裡一直不太爽，在文中預告了爸爸說要去買中華炒鍋，

今天就來去了～動作真是迅速！

我個人很喜歡不銹鋼材質的鍋具，

它們的原理都是物理性不沾，

如何形成不沾咧：

1.冷油冷鍋再開火，意思就是先放油再開火的意思啦，

傳統都是要先開火熱鍋再放油，不銹鋼材質的鍋具剛好相反，

2.等到出現油炆時，關小火或中火就可以放入食材啦！

這樣就形成物理性不沾囉！

先來分享一下我個人的買過的鍋具，

1.菲姐26公司平底鍋，7L壓力鍋

26公司平底鍋

優點：只要鍋子不要燒黃，就還算好洗啦。

缺點：火太力，鍋具邊很容易變黃，就會變的很難洗～

評比：☆☆☆

曾經因為火太大，把邊邊燒黃了，我用鋼刷，

刷到鋼刷都快刺入手指裡了，還沒刷乾淨，

大粒汗小粒汗的～～以後再使用它時我就知道很小心的控制火力，

不想再來一次了，但是人總是容易遺忘的，

鍋變小黃時，有時候就睜一隻閉一隻也就過去了～

狀態：漸漸鋪上一層灰塵中

2.7L壓力鍋

優點：可以在很短的時間內把食物煮熟，而且保溫效果超好。

缺點：很怕它爆炸～

買這個鍋你必須自己要控制火力跟時間，

如果控制不好也是煮不出壓力鍋應有的水準啦～

狀態：這個放在我婆家，繼續效力中

2.阿曼達平底鍋（號稱Spring 同公司，不同牌子的鍋子）

一整個難用。

狀態：送回我娘家，我娘很會刷鍋子，

上次看到它時，很白亮的躺著，一問之下，

我娘還是愛她的中華炒鍋，根本很少用它。

3.韓國大理石鍋（小小米桶愛用鍋）

看小小米桶用這鍋煮出各式美味食物，誤以為只要買了這個鍋，

自己就會煮出跟小小米桶一樣的菜，

其實只是有沒有心的問題，跟鍋具一點關係都沒有～

狀態：不過太便宜的鍋子，再加上不沾，

讓我心生害怕。所以就變成小寶的玩具炒菜鍋。

4.牛頭牌系列：35公分雅潔中華炒鍋、4L不銹鋼壺、32公分頂級萬用鍋、

不銹鋼筷子、Swiss湯鍋、最新35分的一體成型中華炒鍋。

牛頭牌的東西，不得不稱讚它一下，超好洗的，

不管熱鍋洗、冷鍋再洗、黑麻麻再洗，都可以很輕鬆的洗乾淨。

Swiss湯鍋

這個湯鍋主要是因為看了21台的那些外國主廚在煮飯時，都用湯鍋，

看起來又漂亮，

那時小寶還小時，就是用這個小湯鍋煮他的副食品，

後來這個小湯鍋實在太好用了，

就又去敗了大湯鍋，其實那時是要去買同一系列的平底鍋，

但是台灣沒賣，只有在歐洲區才有賣，所以敗鍋不成，就又買了大湯鍋。

但是還是很好用哩～算是我愛的鍋之一。

所以，自從買了35公分雅潔中華炒鍋後，我就不再去看其他家的鍋子了，

後來因為搬了新家，所以就把我的愛鍋留給婆婆用，

主要願意割愛的原因，是因為婆的鍋的乾淨度，

實在不符合我的標準，如果被我娘看到，

我娘一定很想把它刷的金閃閃，

有其母必有其女，只注意鍋子的亮度，

但不太會煮飯，我婆很愛煮菜，

但是鍋子乾淨度有待加強，

不過婆給我的理由是，鍋子要帶點油，

才比較不會沾鍋～A～反正我不接受啦，

所以我留了我的不銹鍋中華炒鍋給婆，

就去買了32公分頂級萬用鍋，

當然賣鍋小姐說，萬用鍋最大的好處是，

可以當平底鍋又可以當炒鍋，

我心裡當時覺得太讚了，

不惜花了大錢買了它。

實際用的結果就是：

當平底鍋勉強可以啦，

不過鏟子要有點角度卡卡，

當炒鍋呢？

一整個不行，菜的水份很容易一下子就蒸發掉了，

炒出來的菜都乾乾的～

因為強調一體成型，所以當煮完時，耳朵一整個燙到不行，

一定要再拿抺布拿，才不會燙，

被我又打了好多個X～XXXX～

在昨天拿到禮券時，今天就來去買了～

這應該算開箱文吧！

牛頭牌雅潔系列35公分中華炒鍋，

這個頂極系列最大的差別在於蓋子上面

頂極是紅色的有可以選擇要閉氣或開通調節孔，

而這系列的就只有開通調節孔
這個功能我覺得沒差，但兩個價格差很多，

所以當然選擇較便宜的囉，

金閃閃的面，太漂亮了！

稍為用清潔劑洗一下，就來開鍋囉～
冷鍋冷油～等到油紋出現轉小火，

這些step熟的粉，我可是不銹鋼的愛用者咧！  

試炒了蕃茄炒蛋，

這是炒完後的樣子～

一點黑黑燒焦，上層一堆油氣，

很難洗嗎？

哈！牛頭牌不用擔心這個問題，

不管是冷鍋洗、熱鍋洗都一樣好洗啦！

你看又是一個金閃閃的鍋子了吧～

不過出現一點點白白的，

說明書上說明，是礦物質沈澱，

下次用時，再用水洗一下就好了！

歐YA～我的新鍋～

這就是我愛它的地方！