新加坡中國城有一個很特殊的名字，叫做 "牛車水"。上網查了牛車水的由來，竟然有三種典故：在一個世紀以前，河水暴漲，淹沒了這鄰近的大街小巷，居民們盤了水以牛車載走，所以就有人稱這牛車水。還有一個說法是：當年這一帶的居民曾經以牛車載來水清洗街道，因此就將這地方稱為牛車水。關於牛車水這名字的由來還有另一個說法是，當年的新加坡馬來人常以牛車水將來自安祥山的水載來，故稱牛車水。但不管原由為何，牛車水都是新加坡最熱鬧而且是遊客最多的地方。
牛車水離我們住宿的地方步行只需10分鐘，第一次是新加坡友人早上帶我們去走一圈，第二次是再離開新加坡的前一晚，到牛車水吃晚餐。早上的牛車水實在是沒什麼好逛的，因為很多店家都還沒營業，遊客也是稀稀落落的!! 但可以看看這裡中國式的建築，當初新加坡政府在計畫都市發展時，就將有歷史有特色的房子刻意的保留下來，所以雖然這個國家的建立名沒有多久，但卻可以看到不同的文化及建築特色。
▼ 這裡還有一家觀光客必到的一家店--林志源肉乾，以前同事只要到新加坡一定會帶肉乾回來。這裡的肉乾有四五種口味，我們選了傳統口味 (每包19元新幣)，吃起來比台灣的還要甜一些。店裡還有在賣肉骨茶包，看的到中藥材的每包3元新幣，我們狂搜了十幾包，準備回台灣送人用。
▼ 牛車水裡有新加坡最古老的印度寺廟--馬里安曼興都廟 (Sri Mariamman Temple)。要注意的是除了進去要脫鞋子外，門邊有一排可旋轉的鈴鐺，進去和出來別忘了要搖一搖門邊的鈴鐺，因為這的動作是跟印度神明說，我來了或是我要離開這座廟了!! 這裡的印度廟最特別是屋頂塑滿了各種神靈和聖獸的栩栩如生雕像，因為如果要帶相機近去拍照的話要 "奉獻" 3元新幣，所以就沒有帶相機進去了。
▼ 雖然說白天沒啥好逛的，但這裡卻有一家在賣粥的店很有名。這裡的華人喜歡把粥當作是早餐或是下午的點心。除了吃粥外，我們發現當地人喜歡再點一鍋 "三杯田雞"，聽說是因為田雞很"補"，但把它當作早餐來吃會不會太油了一點?? 而我們已經在飯店裡已經吃的早餐，所以就只點了一碗瘦肉粥 (2元新幣)，味道還不錯!!
▼ 晚上的牛車水就熱鬧了，過了晚上六點後，整條史密斯街 (Smith Street) 就排滿了桌椅，路邊的攤販也開始營業了。這是我們來新加坡的最後一個晚餐，所以當然要大吃一頓!!這裡的用餐是自助式的，到想吃的攤子點菜後，自己端到餐桌上。
▼ 第一攤是老婆喜歡的 "仁仁甜品"，會選這一間也是旅遊書上推薦的，位於攤販13號。這裡的甜點跟台灣明顯的不同，都是跟南洋相關的口味 (椰奶, 紅毛丹…)。光從名稱就不知道要如何下手了，經由老闆的一一解釋後，最後點了一份 "珍多 (2元新幣)"，吃起來像是綠色米苔目加上椰奶。老闆另外招待兩顆"紅毛榴槤"，口味跟紅毛丹很像!!
▼ 接下來是選擇炒粿條 (因為看到幾乎每桌都有點這道菜)，新加坡的粿條炒起來特別的黑，剛剛拿到後覺得有些噁心，但吃起來還真好吃!!有蝦醬的味道，酸酸甜甜的 (3元新幣，加蝦3元新幣)。
▼ 最後選擇新加坡的快炒店，這裡的店都會把價錢標示的很清楚，所以不會有當冤大頭的機會!! 我們點了烤魚(10元)，蝦醬炒空心菜(6元)，烤大蝦(14元)，炒蛤子(8元)，口味都是跟泰國菜很像，最後當然要再點一杯Tiger Beer (3.5元)。
▼ 史密斯街夜景
▼ 吃完後在史密斯街上有一露天野台正在表演，在台上的表演者看起來像是新加坡老牌藝人，可是我們一個都不認識，唱的都是50年代的老歌。在這裡聽歌的感覺不錯，但天氣就是悶了點!!
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